Tiramisu aux fraises

 

Pour 6 à 8 personnes

 

250 g de mascarpone 

4 oeufs

50 g de sucre

 30 biscuits à la cuillère

500 g de fraises

 

1. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
2. Ajouter le mascarpone à la préparation et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange.
4. Mixer 150 g de fraises pour faire un coulis, ajouter le rhum et un peu d'eau si la préparation est épaisse.
5. Tremper rapidement les biscuits dans le coulis de fraise, et les disposer sur le plat, verser un tiers de la crème dessus, puis des morceaux de fraises (lavées et équeutées), puis à nouveau des biscuits trempés, terminer par de la crème.
6. Mettre au frais 24h avant de servir.